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ナスとピーマンのアラビアータレシピ

ピリ辛が食欲をそそるアラビアータはパスタのなかでも一位二位を争う人気のパスタです。

レシピではナスとピーマンですがはっきり言ってなんでも合います。一人暮らしだとなかなか野菜を食べなくなってしまうのでぜひ野菜たっぷりでお試しください。
材料(1人分)

  • ピーマン 1個
  • ナス 半分
  • 鶏肉(もも肉) 100g もしくは海老
  • スパゲッティ 100g
  • トマト缶 半分
  • 白ワイン50cc
  • ケチャップ 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 唐辛子 1本
  • ニンニク 1片
作り方

①(鶏肉を使う場合のみ)フライパンにサラダ油を入れて鶏肉を焼き目を入れる感じで炒めて塩コショウする

②みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて弱火でニンニクの香りがでるように火を通す

③ニンニクから香りが出てきたら(時間にして3分)、半分に切って種を出した唐辛子を入れる

④ピーマンとナスを入れて炒める (海老の場合はここで海老を入れる)

ナスは切った後オリーブオイルをかけてなじむように手でかき混ぜると炒めるときに油をあまり吸わなくなります

⑤白ワインを入れて香りをつける

⑥ピーマンとナスに軽く火が入ったらトマト缶を入れ、水分がなくなるまで炒める

ケチャップをほんの少しだけ入れるとコクがでます

⑦水分がなくなるまで煮詰めたらパスタを入れてソースと絡ませ塩で味を整えて完成!



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