トマトとバジルのジェノベーゼ冷製パスタレシピ

食欲のない夏にさっぱりイタリアン。新鮮なバジルが美味しいジェノベーゼパスタのレシピです。

ジェノベーゼソースを多めに作り冷蔵庫に入れれば焼き魚やカルパッチョのソースにも使えて便利です。

＜材料＞

• バジル　　約30グラム（葉っぱ大小合わせて50枚ぐらい）
• 松の実　　50グラム
• にんにく　1片
• パルメザンチーズ　20グラム
• 塩　適量

※分量はかなり大雑把で構いません。塩だけは味見をして調整してください。

１.　松の実をフライパンで炒ります。焦げやすいのでフライパンをグルグルさせてください。水分が飛べばOKです。

２．ちぎったバジル（茎はなるべく入れないように）、１の松の実とにんにくをミキサーにかけます。



 

３．オリーブオイルとチーズと塩をまぜます。塩は味見をしながら調整してください。



 

４．冷製パスタの場合、水切りした後、絡まないようオリーブオイルと混ぜあわせてからジェノベーゼソースと和えます。