「 アンティパスト 」 一覧
シチリア料理 イワシのベッカフィーコレシピ
2010/05/20 | イタリア料理, ホームパーティーレシピ アンティパスト, セコンドピアット, 魚貝
イワシが旬の季節は５月から１０月です。身の厚いマイワシをイタリア、パレルモ風でおいしくいただきましょう。 イワシは金気を嫌う魚です。魚をさばくときは包丁を使わずなるべく手でさばきましょう。 さばく
牛のたたきでカルパッチョレシピ
よくある牛のたたきはフィレ肉を薄くスライスして作るのですが、なかなか生で食べても大丈夫そうな新鮮な肉は売ってない。（というかちょっと怖い） そこでスーパーで販売している牛のたたきをカルパッチョにしてみ
真鯛のカルパッチョレシピ
2010/03/17 | イタリア料理, ホームパーティーレシピ アンティパスト, サラダ, 魚貝
サーモンやマグロや鯖などのカルパッチョは新鮮か濃いソースをつくらないと生臭さがでてしまいます。 そこでオススメなのが鯛のカルパッチョです。生臭さがなくソースも薄味ですので前菜として重宝します。 マグロ
タコのマリネ カルパッチョレシピ
2010/03/17 | イタリア料理, ホームパーティーレシピ アンティパスト, サラダ, 魚貝
いくら自炊でもパスタだけではちょっと寂しいもの。 プラス1品を用意したいとき野菜も食べれて魚も食べれる魚系のカルパッチョがオススメです。材料（5人分） ゆでタコ 足1本 オリーブオイル 大さじ
